Một chế độ sinh hoạt giàu dưỡng chất, đặc thù là canxi và vitamin D, là sự lựa lựa To nhất cho người Bịnh lý loãng xương.
Trong suốt cuộc đời, những mô xương không ngừng được sinh ra và mất đi. thời gian thiếu hụt canxi và vitamin D do tuổi tác ngày càng cao hoặc vì một nguyên do Bịnh lý lý nào đó, cơ thể không đủ nguyên liệu để tái tạo, sản sinh thêm mô xương mới. Từ đó, làm cho xương mỏng đi, suy giảm mật độ chất trong xương, xương trở thành giòn và dễ gãy dù chỉ gặp chấn thương nhẹ.
Theo ThS.BS.CKI Ngô Tuấn Anh, Trung tâm Chấn thương Chỉnh hình, Hệ thống BVĐK Tâm Anh, một người trưởng thành thông thường phải cung cấp cho cơ thể 800UI vitamin D và một.000mg canxi mỗi ngày. Tuy nhiên, bữa ăn của người Việt trung bình chỉ đáp ứng được 50% nhu cầu canxi của cơ thể. bác sỹ Tuấn Anh gợi ý một vài món ăn thích hợp cho người Bịnh lý loãng xương:
Ngao hấp
Thịt ngao và trứng gà đều có hàm lượng canxi cao. Cụ thể, trong mỗi 100gr thịt ngao có 177mg canxi; mỗi 100gr lòng đỏ trứng gà có 134mg canxi. Ngoài ra, trứng gà còn chứa không ít vitamin D, giúp thúc đẩy việc hấp thu canxi và phốt pho.
Nguyên liệu cho món ngao hấp là 10 con ngao và một quả trứng gà. Trước thời gian chế biến, ngao phải được ngâm trong nước và rửa sạch, sau đó cho vào bát. Tiếp theo, đập trứng gà vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho gia vị vào rồi hấp.
Tôm xào rau hẹ là món ăn dồi dào canxi. Ảnh: Shutterstock
Tôm xào rau hẹ
Tôm là một trong những nguồn cung cấp canxi dồi dào. Nồng độ canxi trong mỗi 100gr tôm đồng là một.120mg và tại tôm nõn là 882mg. Để chế biến món ăn này, phải 50gr tôm, một quả trứng gà và 200gr rau hẹ. trước tiên, xào tôm bằng dầu thực vật, sau đó cho rau hẹ vào, cuối cùng cho trứng gà vào, xào chín.
Súp đậu hũ tôm xương sườn
So với hai món ăn trên, súp đậu hũ tôm xương sườn phải Quá nhiều nguyên liệu hơn nên hàm lượng canxi và vitamin D cũng phong phú hơn. Món ăn này phải 300gr sườn lợn, 30gr tôm, 500gr đậu hũ, 80gr hành tây, một nhánh tỏi, rượu gạo, hành tây, gừng, hạt tiêu, Muối tinh tinh, bột ngọt, gia vị vừa đủ.
trước tiên, xương sườn phải được rửa sạch, đun sôi vớt bỏ bọt nổi. Sau đó thêm gừng và hành lá, đun nhỏ lửa cho tới thời gian xương sườn nhừ thì thêm đậu hũ, tôm, hành tây và tỏi, tiếp tục đun sôi.
bác sỹ Tuấn Anh cho biết thêm, ngoài những đồ ăn kể trên, người Bịnh lý còn phải bổ sung thêm những nhóm đồ ăn sau:
Sữa và những đồ ăn từ sữa: Hàm lượng canxi trong sữa lên tới 60%, vì vậy sữa và những chế phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai… là những đồ ăn rất tốt cho người loãng xương. Nếu phải thiết, người Bịnh lý có thể sử dụng thêm những loại sữa đặc chế chuyên sử dụng để bổ sung canxi.
Hải sản: Tôm, cua… là nguồn cung cấp canxi và chất đạm dồi dào. Để cơ thể hấp thụ được Quá nhiều canxi hơn, hải sản nên được nấu thật kỹ và nhừ. Tuy nhiên, nếu người Bịnh lý loãng xương kèm gout thì nên kiêng những đồ ăn này để tránh tăng axit uric máu.
Trứng: Giàu những khoáng chất như canxi, selen, vitamin, folate, protein… có lợi cho hệ xương. Tuy nhiên, dù rất tốt cho người loãng xương nhưng người Bịnh lý cũng chỉ nên ăn từ 2 – 3 quả/lần, một tuần ăn 2 – 3 lần.
Luộc là phương pháp chế biến tốt nhất để hấp thu canxi và vitamin D từ rau củ. Ảnh: Shutterstock
những loại rau củ quả: Nên được chế biến tại dạng luộc để người Bịnh lý hấp thu Quá nhiều canxi và vitamin D nhất có thể từ nhóm đồ ăn này. Những loại rau củ tốt cho xương bao gồm: súp lơ xanh, cải xoăn, hạt đậu nành, bắp cải…
Nước ép trái cây: Đây cũng là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào cho người Bịnh lý loãng xương. Nước ép chuối, cam… là sự lựa lựa tuyệt vời vì hàm lượng canxi và vitamin D cao. Ngoài việc uống đủ nước, người Bịnh lý có thể sử dụng thêm một – 2 ly nước ép mỗi ngày.
Ngũ cốc: không những có hàm lượng vitamin D và canxi cao mà một vài loại ngũ cốc được làm từ lúa mạch nguyên cám rất tốt cho tính mệnh. Người Bịnh lý loãng xương, đặc thù là người từ 40 tuổi trở lên nên ăn ngũ cốc mỗi ngày để bổ sung canxi cho cơ thể. Tuy nhiên, phải lưu ý lựa những loại ngũ cốc ít đường để tránh gây tăng đường huyết.
đồ ăn chứa Quá nhiều Omega 3: Như cá mòi, cá hồi, cá thu… hỗ trợ rất tốt cho những Bịnh lý lý về xương khớp như loãng xương, thoát vị đĩa đệm, thoái hóa cột sống… Để hấp thu được Quá nhiều omega 3 và canxi nhất thì những loại cá này phải được nấu thật nhừ để có thể ăn cả xương. Ngoài ra, người Bịnh lý còn có thể bổ sung omega 3 qua đồ ăn nhiệm vụ và dầu cá.
bác sỹ Tuấn Anh lưu ý để có thể kiểm soát tốt Bịnh lý loãng xương, đi kèm với việc tuân thủ chế độ dinh dưỡng, người Bịnh lý cũng phải thường xuyên rèn luyện thân thể, sử dụng thuốc theo chỉ định của bác sỹ, thăm thăm Thăm khám định kỳ hoặc bất cứ lúc nào nhận ra những lạ thường không tương tự.
Phi Hồng